性价比星富优配
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请放心食用
上周出差连云港,
居然撞进了一家做 11 道套餐
仅要 288 元的法餐厅。
两位大厨都是连云港人,
在广州泰安门工作了四年。
整个套餐相当有模有样,
泰安门的料理底子 + 连云港本地食材,
十分有趣的小店!
比如这道「蔬菜杂烩 Ratatouille」,
用了本地的茄子、节瓜、青蕃茄等 7 种
经过处理的蔬菜片,
芯子里裹着奶酪酱汁,
下垫的番茄冰沙是用三种蕃茄制用的。
鱿鱼微微熟成,处理得大片而薄,
软糯带一点脆。
酱汁用了糟卤去吊。
主厨说连云港本地养殖海鲈鱼,
调味煎烤完,
酱汁用了烟熏蛤蜊,
也是这一带的名产。
再现给你炒了个超级香的土豆和豇豆
来做配菜,他们说这叫「连云港地三鲜」。
当是时,我坐在这个开放式厨房吧台上,
闻到用浓郁的酱油味高汤汁炒土豆的香气,
整个人都好得不得了hhhh
豆丹,是连云港司机都给我们推荐的名产。
大概类似大豆养殖的。。
高蛋白绿蚕
你看这点评上当地名店的出品。。。
反正我来了几次一次都没敢去吃过hhh
他家的豆丹蛋糕,
是以豆丹泥和鸡肉泥制的,
颜色也还原了主厨家乡食物的浅绿色:))))
你不跟我解释原料的话,
我觉得是一种很香的肉糕,
肉质细腻而腴,
有一种奇妙的属于蔬菜的香气。
好吃!
主菜是鸭胸和猪排,
鸭肉尚可,
当天现杀的热气本地黑猪肉,
绝对是体现泰安门出身的大厨料理功底的。
弹嫩,没有任何腥气,
我可以来两盘星富优配。
美味猪排
前后 11 道菜组成的套餐,
两位大厨说,只敢开价 288 元。
我问完他们房租后感觉去掉食材,
就是赚一个挺辛苦的人工费。
一个套餐起码有四五十个组件,
分别都要调味,
也太辛苦了,因为全用本地食材,
还不一定受欢迎
位置在连云港苏宁中心的 19楼,
有天际线和蓝天白云,
隔壁就是苏宁索菲特。
酒足饭饱我苦口婆心劝他们不要搞什么小龙虾利梭多饭,
还是要给大家来套和牛蓝龙虾。
价格可以贵一点,
以确实学到精髓的泰安门厨艺,
情人节什么时候的试起来嘛~~~
小龙虾处理到毫无腥味实属不易,问了,说是以滚热的葱油去淋的
不管,大家如果去连云港可以支持!
他们的葡萄酒也开得巨便宜!
最后我替大家问过了,他俩是直的,
这种默契仅来自团队气氛!
以上!
店名:涔Cen融合料理(连云港)
题 外
朋友们!!接下来是我,
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本文的研究员
闻 佳
就是那个研究院嘴里「挑剔的老板」。
关于食物,不是比你懂得更多一些,只是比你花了更多的冤枉钱。
用好吃的方式吃一生
祖国各地好风物
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